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於1967年營業至今已經有超過四十年的廣川,可以說是京都其中一家最受歡迎的鰻魚專門店。
位於嵐山的うなぎ屋 廣川,一直深受遊客與及當地人所愛戴,只要上網看看,前來廣川吃鰻魚飯的,差不多都要先忍受排隊之苦,等候上一個小時才能進內的已經是普通不過的事,但是大家都願意等候,自然是一定有原因!
於2009年10月,廣川從原有的位置搬來新店,所以,我來的時候是剛搬沒多久了~
為了免受排隊之苦,我選擇了在非繁忙時間前來,果然,我的做法是對的,因為結果只等候了不到十分鐘,我就順利的進內了。
剛好被安排在窗邊的位置,秋天時分在微暖的陽光映照下,頓時覺得整個人放鬆了,還沒進食已經加分不少。
由於這裡的鰻魚都是即點即做,所以在選了菜以後,要等候一點點時間才會做好,不過,能吃到好料的話這也是值得的。況且,逛了一整個早上,實在也已經有點累,不如就趁這段時間喝點茶稍作休息。
上菜~~這就是我今天選的是《うな重定食》﹙3,400円﹚
漬物
鯉の洗い - 切成薄片的鯉魚肉,用熱水輕輕燙過後,再立即以冷水降溫,吃時沾上一點以味噌做成的醬汁。
赤だし - 除了味噌湯之外,還可以選清湯
うざく - 新鮮的燒鰻魚配以清爽的醋漬小黃瓜
到主角了~
雖然看起來好像不夠飽滿,但實際上吃起來即能感受到鰻魚的油脂豐腴,而且還散發著淡淡的炭烤焦香味,雖然醬汁不多,但卻因此更能吃出鰻魚原有的鮮味,難怪這麼多人喜歡!
為了要用最好的材料,他們會找來不同地方的鰻魚,然後又會在店外列明當天的鰻魚是什麼品種。
地址︰京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44-1
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