一班人偶爾來個聚會,這次地點選了吃京菜的老店鹿鳴春,由於此店除了香港人愛來之外,還是外地遊客常到的食肆之一,於是我們預先三星期前我們就已經要打來訂位了。

這晚我們總共有十二人,正好不用多思考,直接選了這個套餐:



在等朋友來的同時,先吃點前菜~

滲入麻油的花生已經煮到綿軟,如果麻油的香味更濃就更棒了!



醃菜的酸味剛剛好,這個我喜歡!



等沒多久大家都來了,於是正式上菜,第一款就是壹品大拼盆,大家注意看看到底有多大一盆啊!不過我想這是京菜的其中一個特色吧!因為之後每一個菜式都是很有份量的!拼盆包括了牛碾、燻蹄、豆乾、豬舌、西芹及海哲等等,味道很清新。



干貝賽螃蟹 - 這個大家一致認為很好吃,因為那干貝味很香,蛋白也很滑溜。



蜜汁金華火腿



大家應該知道金華火腿有多鹹吧!就算加上蜜汁之後,要單吃也是很鹹,所以其實是有小饅頭的。



這樣夾在一起吃的話就會吃出金華火腿的鹹香了。



宮爆明蝦球 - 雖然我是平常愛吃這款菜式,但這裡做的說實在真的不怎麼樣,我覺得醬汁如果能做得酸甜味較突出,然後再比較濃稠一點,這樣會比較好味道。



接著是今晚的主角之一 - 砂鍋雞鮑翅



除了烤北京填鴨之外,這裡另外一款出名的就是這雞鮑翅了。店員送上來會先將鍋裡的魚翅分到各人的碗裡,這樣就不會怕有些人只喝到湯而吃不到翅啦~



這鍋湯的分量可真不少,每人一碗之後還有剩,而且鍋裡的雞雖然精華都已盡入湯裡,但吃起來還是很不錯啊!因為都已經煮到輕輕一挾就已經骨肉分離,然後吃的時候盡是雞湯的味道,呵~大家都只顧著吃別的,於是我就將雞腿和雞翅膀都吃掉了!



看這魚翅的份量~



這烤燒餅是跟雞鮑翅一起吃的,如果單吃是很乾的那種,沾了湯軟化了會比較好吃,不過這晚因為太多菜,所以我就放棄了~



又到另一主角出場了~由於這差不多是每一桌都會點的,所以整晚都會看到他跑來跑去,非常忙碌!



有些人會覺得怎麼這裡的片皮鴨不是只有鴨皮,而是連著鴨肉的呢?其實我也分不清到底怎樣才是正宗的,不過很多很多年前我去北京旅行時吃到的,可是連著鴨肉的,而且,那時吃的比起現在吃到的可還多了一層脂肪在皮和肉之間,不過越來越注重健康的香港人是鐵定接受不了的﹙我甚至懷疑,現在連北京的也改良了吧!﹚



坦白說,個人認為....這裡的片皮鴨其實不算特別好吃,不過我實在很愛吃片皮鴨,特別是加入青瓜條和甜醬之後,現在想起都想吃!



現在已經很少會有這麼厚的餅皮了,有些人覺得太厚了,我反而覺得這種餅皮比較好吃,麵粉香比較重!



主角一浪接一浪!又來另一款了!



這到底是什麼呢?其實這是我們改了菜單,因為當中有些朋友說從沒吃過“叫化雞”﹙我也只是很久很久以前吃過一次而已﹚,於是我們將焗鰣魚改為叫化雞,由於製作需時,這可要提早兩天預訂才吃得到的。

叫化雞的做法簡單來說就是將已處理好的雞以荷葉、錫紙包裹,然後最後再用泥巴將其密封再拿去烤焗,所以送上來時首先就要將泥巴敲碎。

雖然泥巴的水份已經在烤焗的過程中抽乾了,但要敲碎也要一番力道的,故此雖然店員有問我們要不要自己嘗試,我們還是請他代勞。




古代的做法當然是沒有錫紙,但現在為了讓大家吃得比較安心,加上錫紙感覺比較能跟泥巴隔離吧~



錫紙之下就是荷葉了。



終於看到雞了!還在冒煙的呢~



上碟之後,店員只需用筷子和鐵匙輕輕一分,整隻雞就散開了。



雞肉之內釀有梅菜,令到香味更濃,不過其實我覺得有點掩蓋了荷葉的香味。經過長時間烤焗之後,雞肉仍然濕潤細嫩,不過這個時候我因為已經很飽,所以只淺嚐就算了。



雲腿扒雙蔬 - 吃了這麼多肉之後,是時候吃點菜了。



不過....這菜的油也太多了吧....



來到花素蒸餃,代表差不多尾聲了!



其實這個時候女仕們都已經很飽了,所以....這兩籠素餃...就請男仕們努力吧!



真的來到最後了~各位女仕們立即動用到甜品胃來消化這高麗豆沙



吃高麗豆沙一定要沾滿砂糖才好吃!



我喜歡比較多一點豆沙餡,這個份量不夠多~



縱使這店的食物其實不是特別出色,但是在香港越來越少老店的情況之下,偶爾我們還是想來一趟。

要來的話記得預先訂位啊~

地址:尖沙咀麼地道42號1樓
電話:2366 4012 / 2366 5839

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高妹 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • xz056865
  • 烤鴨的包料很特別
    我們這大都包蔥白的部份
  • 其實我們也有包蔥白的,
    不過高妹不太敢吃,
    所以都包青瓜條來吃~

    高妹 於 2010/06/06 14:12 回覆

  • iamjulia
  • 都是大菜~看起來的很好吃~
    最後那句動用到甜品胃真的很妙
    每次明明吃的很撐了,甜點一來還是照吃啊XDDD
  • 哈哈~女人都是這樣,
    就算再飽,
    看到甜品就會控制不了~

    高妹 於 2010/06/06 14:13 回覆

  • 泰瑞
  • 高妹提到金華火腿很鹹
    我想應該比台灣吃到的還要重口味吧!!

    台灣是類似吐司的蠻頭
    那個已經接近包子了XD
  • 如果只加吐司,
    我想香港的真的會太鹹耶!

    高妹 於 2010/06/06 14:15 回覆

  • mamajohnny
  • 我想吃烤鴨~
  • 我記得台北好像也有一家挺出名的,
    而且也是要預先幾個星期訂位才吃到的耶!
    我也希望找一次試試看~

    高妹 於 2010/06/06 14:17 回覆

  • louker
  • 十二人 吃這麼多 應該吃到走不動吧 美食當前 louker也會忍不住
  • 我看照片時也覺得好誇張耶!
    怎麼這麼多菜?
    我們到底是怎樣吃的?!

    高妹 於 2010/06/06 14:18 回覆

  • FruitRanch
  • 我想吃干貝賽螃蟹/雞鮑翅+烤燒餅/烤鴨/叫化雞...呃...好飽哦~~
    當然甜點也想吃啦~~
  • 水果熊果然懂得吃!
    那幾款都是高妹覺得不錯吃的菜式耶!

    高妹 於 2010/06/06 14:18 回覆

  • miqlin66
  • 哇~~
    在地上打滾~~~
    怎麼這麼多好料~
    還有魚翅耶~XDDD
    下次我也要到香港吃魚翅~~~我要~XDDDDDD
  • 下次要吃魚翅?
    好的好的!我會記下來的了~呵呵!

    高妹 於 2010/06/06 14:19 回覆

  • angelofsan
  • 難怪要這麼多人一同分享
    看這份量十足,真的會摸著肚皮走出店呢
  • 我覺得吃京菜真的要一大班人才可以吃得痛快,
    平常如果只得我們兩個的話,
    只吃烤鴨也已經飽了XDDD

    高妹 於 2010/06/06 14:20 回覆

  • tintinlee15
  • 好好吃的烤鴨~真想嚐嚐~
  • 來吧~來吧~
    來香港玩吧^^

    高妹 於 2010/06/06 14:21 回覆

  • pocard
  • 不是我在說
    光是看照片真的就夠美味了
    肚子好餓!!!
  • 所以...是高妹的拍照技術好,還是食物本來就夠吸引呢?哈哈~

    高妹 於 2010/06/06 14:22 回覆

  • mamajohnny
  • 幸好最近有吃到新莊有名的烤鴨
    ^^有解到禪
  • 呵呵~不同的不同的~
    快來香港吃吃看吧^^

    高妹 於 2010/06/13 22:48 回覆

  • village55
  • 每道菜油亮油亮,
    再飽都吞的下去啦!
    (高妹把料理拍的真是精彩)
  • 其實當時我還有點不好意思拍得太久呢,
    因為大家都在等我拍照才敢吃耶!
    ﹙重點是他們其實都不知我為什麼要拍照XDDD﹚

    高妹 於 2010/06/13 22:51 回覆

  • SaiSai
  • 很棒的分享~留言支持!
  • 多謝你的支持~

    高妹 於 2010/06/13 22:52 回覆

  • joyce00927
  • 好豐盛的一餐料理
    每道菜色感覺就是有用心料理出來
    看的我也想跟著嘗試看看哩XD
  • 的確是很豐盛,
    吃到我們都撐著走呢!

    高妹 於 2010/06/13 22:54 回覆

  • bluewhale06
  • 好棒的一餐大餐唷~~
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